4 port

Ingredienser

1000 g Alaska Pollock filéer

3 st gula lökar

krydda rikligt med kryddjohans gratängkrydda

5 dl Créme fraiche

2 dl Sweet Thai sauce

2 krm salt

Gör så här:

1. Ta fram en flattallrik

tina fisken på den.

2.Skär sedan  den i tuna rimpor och sedan i tärningar.

3. Ta fram lökarna skala och fin hacka dom

ta sedan fram en skål lägg lökhacket i den.

4.Ta fram en stekpanna  ställ den på plattan

spreja lite olja i den.

5.Sätt plattan på 5 och vänta tills den är het

tillsätt då fisken och löken låt det steka krydda sedan med gratängkryddan

rör om allt.

6.Blanda ihop créme fraichen och Sweet thai sauce och lite salt dra  sedan ner plattan till 3  och häll sedan ner det i fisk och lökblandningen, rör om låt sedan det koka ihop.

     koktid: ca 12 minuter.

7.Koka mat matvete:

Koka Matvete så här.

 välj nedan hur många portioner du vill koka.

Mät upp och sköjl Matvete,lägg i en

kastrull och tillsätt vatten och salt. Koka

upp och låt koka utan lock i ca 12 minuter.

Serveras som alternativ till bulgu, couscous.

Tips:Vid kokning av 1-2 portioner använd

gärna en liten hög kastrull.

Sververa sedan det till den krämiga fiskgrytan.

Skriven och gjord av kocken Agustin

Ingredienser

800 g Lövbiff

12 st Blå Kongo potatisar

40 g margarin

1.Ta fram potatisarn  och skala dom lägg sedan dom skalade potatisarna i en bunken med vatten ställ sedan bunken i kylskåpet.

Ta sedan fram lövbiffen och  skär sedan den i 1milimeters strimlor

lägg sedan strimlorna i en skål ställ sedan in den i kylskåpet.

2. Ta fram en bunke gör marinaden till köttstrimlorna i den.

Ingrendienser:

1½ msk olja

2 dl thai chilisauce

1 gul lök

1 tsk socker

1 tsk salt

och några riv med svartpepparkvarnen

3.Skala och fin hacka löken,

lägg lök hacket i bunken,

tillsätt sedan thai chilisauce

och sockret och saltet blanda sedan ihop allt.

4. Ta fram skålen med strimlorna ur kylskåpet

häll strimlorna i marinaden och banda sedan om allt ställ sedan  in bunken med den marinerade lövbiffstrimlorna i kylskåpet  låt dom står där i 90 minuter.

5.Ta fram en stor pasta kastrull häll vatten och pärona i den sätt den på plattan och sätt sedan plattan på 6 och låt det koka up

och låt det kocka i 20 minuter häll sedan av vattnet av potatisarna.

OCH börja mosa dom med en potatisstamp.

6.Ta sedan fram en stekgryta och tillsätt lite olja

sätt sedan grytan på plattan och ta sedan fram den marinerade lövbiffstrimlorna 

häll  dom i grytan och sätt sedan plattan på 6 och låt dom steka i marinaden.

7. Häll sedan den stekta och marinerade lövbiffen i potatismoset och blanda runt

ta sedan en klick mos och börja forma perfekta potatis bullar.

Ta sedan fram en stor stekpanna lite olja i den och sätt sedan pannan på plattan och sätt sedan plattan på 6 och vänta tills den är varm stek då bullarna.

8. Sedan stänger du av plattan och flytta stekpannan till en kall platta

dom ska sedan serveras varm med Råröd lingonsylt.

Skriven och gjord av kocken Agustin@>------------

 Ingredienser:

400 g findus frys Torskfilé

200 g Tomatpure

2 st gula lökar

140 g bacon

1. Ta fram en djuptallrik,

tina  fisken i den. Skala och fin hacka lökarna och baconen

på en skärbräda.

2. Låt filéerna rinna av ta sedan fram en 

stor tallrik,lägg Torskfiléerna på den

smeta tomatpure på alla filéerna och

strö över baconet och löken över alla

filéerna rulla sedan ihop alla filéerna stick sedan igenom en tandpetare  i varje filé så den håller ihop.

sätt sedan rullarna på en tallrik ställ sedan in den i kylskåpet.

3.Ta fran en gratängform spreja lite olja i den,

ta sedan fram tallriken med filéerna och lägg i filéerna i gratängformen.

Sätt på ugnen på 175 grader och vänta tills den är varm

grädda då fiskrullarn i 35 minuter.

4.Stäng av  ungen  och låt fiskrullarna vara kvar när klockan har ringt

Ta fram en kastrull sätt den på plattan.

koka  Fullkornscouscous

Tillaging

2½ dl vatten, ½ tsk salt, 1 msk olja,

3 dl fullkornscouscous.

Koka upp vatten med salt och olja.

Ta av kastrullen från värmen och

rör i couscous.grynen.Lägg på

locket och låt stå 5 minuter. Rör 

om så att grynen blir luftiga.

5. Ta sedan ut fisken lite före du ska servera den så den inte är så het

servera sedan den med Fullkornscouscous

Skriven och gjord av kocken Agustin@>--------

Det här behöver tills 36 st bullar:

11-12 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

150g smör

50 g jäst för söta degar

3 dl kall rödmjölk

1 ägg

Fyllning:

2 st Cashewnötter KRAV, 200 g

2 st 200 g Daimchoklad

Garnering.

1 msk florsocker

Gör så här:

1. Blanda 11 vetemjöl

med socker och pakpulver.

Finfördela

smöret i blandningen.

2. Rör ut jästen i mjölken

och tillsätt ägget.

Häll blandningen över mjölet och arbeta ihop

till  en deg.Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt jäsa ca 50 min.

3.Grov hacka Cashewnötterna och Chokladen, lägg

chokladen och Cashewnötterna i en skål ställ sedan i  skålen i kylskåpet.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord.

Kalva ut degen  till en kvadrat 50 gånger 50 cm.

Sporra eller skär

ut 36 fyrkanter. Vik in hörnen mot mitten och

tryck till. Lägg dem i stora papperformar.

5. Ta ut skålen ur kylskåpet och fördela blandningen

i mitten på varje bulle. jäs under duk ca 45 min.

Sätt ugnen på 250 grader.

6. Sikta lite florsocker

    över bullarna, Grädda  mitt i ugnen ca 8 min.

 Ta sedan ut dom och låt dom svalna lite före servering.

Skriven och gjord av kocken Agustin@>--------

Det här behöver till ca 50 bullar:

50 g jäst

5 dl lätt mjölk

150 g smör

1 dl vit sirap

1 krm salt

14-15 dl vetemjöl

Fyllning:

1 kg färska Blåbär

Ingredinser:

1 kg Äkta Parmigiano Reggiano ost ska vara  stämpel på

som indikerar att den är en äkta Parmeran ost.

1000 g köttfärs

2 st äggulor

1. Ta fram en stor bunke

lägg i köttfärsen i den

och tillsätt 2 äggulor i den riv sedan

Parmigiano Reggiano ost över köttet och

blanda runt det med en träsked.

2. Ta en klick med Parmigiano Reggiano

köttfärsen och rulla

perfekta Parmigiano Reggiano-köttbullar.

3.Ta fram en stor

stekpanna spreja den med lite rapsolja i den,

sätt den på plattan sätt plattan sätt sedan plattan på 5

och låt den bli varm ta sedan  dom Parmigiano Reggiano köttbullarna

och stek dom.

4.Dra ner plattan till 1

och gör fler Parmigiano

Reggiano köttbullar och dra upp plattan till 5 och stek dom,

fortsätt  så till smeten är slut.

5 Dom serveras varma met ny kokt ris.

Skriven och gjord av kocken Agustin@>------

Ingredienser

900 g Grytbitar

500 g Cashewnötter

1. Ta fram en  bunke

gör Agustins marinad

Ingredienser

1 ½ msk  rapsolja

2 dl thai sweet chilisacue

1 gul lök

1 tsk salt

1 tsk socker

och några riv med  svartpepparkvarnen

Fin hacka löken lägg i den

i bunken och tillsätt oljan

och Thai Sweet chilisauce,

tillsätt socker, tillsätt sedan salt och svartpeppar.

2. Ta ut grytbitarna ur

kartongen och häll av

blodet av dom och ta

sedan varje bit och skär

dom i tuna skivor och

skär sedan skivorna i strimlor och lägg

strimlorna i marinaden

och ställ sedan in dom

marineradegrytbitstrimlorna

i kylskåpet över natten.

3 Gör Agustins  Hemmagjorda

smulpajdeg

Ingredienser

1 dl flytande margarin

4 dl vetemjöl

Ta fram en bunke.

sikta i 4 dl vetemjöl i den

tillsätt sedan 1 dl flytande margarin

arbeta ihop en perfekt smuldeg med  fingrarna.

4. Ta sedan fram en pajform och lägg degen i den

och böja att bygga en perfekt botten på 1 milimeter och  fortsätt sedan bygga kanter på 1 milimeter runt om pajformen,ställs sedan in den färdiga pajskalet i kylskåpet och låt en vila där i 15 minuter.

5.Nagg den med en gaffel ställ sedan in pajskalet i kylskåpt igen.

6.Ta ut pajskalet ur kylskåpet & sätt på ugnen på 175 grader

och vänta tills den är varm du förgrädda du pajskalet i 11 minuter

ta sedan ut den när klockan ringer och låt den svalna lite.

7. Häll i den marineradegrytbitstrimlorna i pajen,

grov hacka sedan Cashewnötterna på skärbräda  och strö sedan över pajen

och grädda sedan den på 175 grader i 35 minuter.

ta sedan ut den när klockan ringer

den ska vara varm när du servera den.

Skriven och gjord av kocken Agustin@>-------

Fina  pannkakor grundrecept

3 ägg

6 dl röd mjölk

2½ dl vetemjöl

1 nypa salt

2 msk avsvalnat smält smör

smör till stekning

Vispa sönder äggen och

tillsätt hälften av mjölken,möjl och salt.

Vispa till en jämn smet.

Häll i resten av mjölken

och det smälta avsvalnade fettet. Låt smeten vila ca 30 minuter i kylskåpet före gräddningen. Grädda i

stekpanna med sluttande kanter.

Beräkna knappt 1 dl smet till 1 pannkaka ½ dl till crépesstorlek.

Hetta upp stekpannan

och lägg i lite fett.Häll

 ett tunt lager smet i stekpannan.

När ytan  stelnat är det dags att vända och grädda på andra sidan

färgen

ska vara ljust gyllenbrun.

Rör om i smeten  då och då, så att mjölet inte

sjunker till botten.

Fyllning:

800 g frysta Pangasiusfiléer

1 stor gul lök

5 dl lätt Créme Fraiche

rikligt med Ketchup

2 krm salt

1.Ta fram och tina  fisken

skär sedan alla filéer i mitten

så det blir två delar av alla filéer bunta sedan ihop dom

och skär som i tunna strimlor.

2.Blanda ingredienserna

till såsen,

Fin hack löken,

öppna créme fraichen

och häll innehållet i en

skål och tillsätt rikligt med ketchup

och lite salt.

3.Ta fram en djuptallrik

lägg fisken i en den och häll

såsen över fisken blanda

runt det.

4.Ta fram en

Gratängform spreja den med lite  rapsolja.

Ta fram en stor tallrik lägg 6 stycken crépes fyll varje crépes

med Fygandefisko och rull ihop  dom och lägg

dom i en Gratängform.

5.Ta på ugnen på 175

grader vänta tills den är het ställ  då in crépesen i

ugnen och  grädda dom i

35 min ta sedan ut dom

när klockan ringer och  ska serveras het.

Skriven  och gjord av Agustin@>-------